よりよい未来の実現へ向けて、SDGsに配慮しながら、北海道の海を美味しく味わう、レストランフェアを「北海道ぎょれん」とコラボレーションし開催いたします。
JRタワーホテル日航札幌は、本フェアを通じて、SDGsの目標「12. つくる責任 つかう責任」と「14．海の豊かさを守ろう」を推進し、北海道の恵まれた水産資源を未来につなぐ一助になれるよう取り組みを進めてまいります。

今回のフェアでは、以下の4つの食材を使用し、各レストランの料理長が趣向を凝らした一皿に仕立てて提供いたします。

【海のサステナブルDish　～北海道ぎょれん×JRタワーホテル日航札幌～】

■提供期間
2024年9月1日（日）～2024年10月31日（木）

■提供レストラン／メニュー
・レストラン＆バー「SKY J」
　＜メニュー＞
　ディナーコース＜Chef’s Selection＞　￥12,000
　魚料理「帆立貝と秋鮭のスフレ　白ワインソース　いくら添え」
　＜ご予約＞
　「SKY J」オンライン予約はこちら　

・スカイレストラン「丹頂」
　＜メニュー＞
　ディナー会席＜四季会席＞　￥13,200
　煮物「秋鮭と帆立貝の利尻昆布蒸し　利尻昆布と鮭節の出汁にて　天いくら　舞茸　慈姑　青梗菜」
　＜ご予約＞
　「丹頂」オンライン予約はこちら　

・フレンチレストラン「ミクニ サッポロ」
　＜メニュー＞
　ディナーコース＜旬と薫りのマリアージュ＞　￥10,000
　前菜「鮭と帆立貝のタルティーヌ　いくら添え」
　＜ご予約＞
　「ミクニ サッポロ」オンライン予約はこちら　

・The Lobby Lounge
　秋鮭と帆立貝のきのこクリー ムパスタ　￥2,600