～シャンパーニュ・フィリポナと愉しむ、優雅な一夜～

シャンパーニュ地方で長い歴史を持つメゾンのひとつ、フィリポナ。
このたび、フレンチレストラン「ミクニ サッポロ」では、フィリポナのシャンパンをお愉しみいただくメーカーズディナーを開催いたします。

料理長 高橋がこの日のために造り上げた特別コースと、フィリポナのシャンパン4種とのマリアージュをご堪能いただく、一夜限りのディナーです。

当日は、フィリポナの輸出ディレクターであるトマ・ジョレズ氏が来店。フィリポナの歴史やシャンパン造りへの想いなどに触れながら、皆様とともにこの特別な時間を彩ります。

また、フィリポナが単独所有する特別区画から生まれるプレステージシャンパン「クロ・デ・ゴワス」もご用意。メゾンを象徴する一本を、この機会にぜひご体験ください。

五世紀にわたりシャンパーニュ地方アイ村およびマルイユ・シュル・アイ村に居を構え、地域の歴史とともに歩んできたフィリポナ家。
15代にわたり受け継がれてきたその伝統を、料理とともにお愉しみいただけましたら幸いです。

《要予約》

■開催日
2026年4月9日（木）

■時間
受付18:00～ / 開始18:30～

■会場
フレンチレストラン「ミクニ サッポロ」札幌ステラプレイス9階

■料金
お一人様　28,000円
※定員になり次第、受付を終了させていただきます。

■お料理
アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート
コース料理に合わせたペアリング付き

■シャンパンリスト
・レゼルヴ・パーペチュアル
　熟した果実やブリオッシュを思わせる香りと、奥行きのあるコクが魅力。時間の積み重ねがもたらす複雑味を備えている。

・レゼルヴ・パーペチュアル・ノン・ドゼ
　ドザージュを行わない辛口スタイル。シャープで引き締まった味わいが際立ち、テロワールの個性をより純粋に表現。繊細さと力強さを併せ持つ。

・ロワイヤル・レゼルヴ・ロゼ
　華やかな色合いが印象的なロゼ・シャンパン。赤い果実を思わせるアロマと、いきいきとした酸味が広がる。優雅さとフレッシュさを兼ね備えた一本。

・クロ・デ・ゴワス
　フィリポナが単独所有する特別区画から生まれるプレステージ・キュヴェ。凝縮感のある果実味と力強いミネラル、長く続く余韻が印象的。フィリポナを象徴する存在。

■ゲストプロフィール
トマ・ジョレズ氏
シャンパーニュ生まれ、シャンパーニュ育ち。NEOMAインターナショナル・ビジネス・スクールにてワイン＆スピリッツを専攻。英国でワイン・パッケージデザインに携わった後、2010年に帰国しシャンパーニュの世界へ。2016年よりメゾン・フィリポナの輸出ディレクターを務め、数世紀の伝統を誇るメゾンのアンバサダーとして世界各国で活躍している。

■ご予約

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電話予約：011-251-0392（直通 10:00 – 20:00）
※毎週火曜日他休業日がございます。休業日はこちらでご確認ください。