北海道産の厳選された食材の“はしり”・“旬”・“なごり”、それぞれの素材が持つ美味しさと季節感を大切に、素材そのものの奥深さと、贅沢さを楽しんでいただきたいと思います。
「ミクニサッポロ」 シェフ 小川 主水